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La Xunta trabaja de la mano de ganaderos, industrias, cadenas de distribución u organizaciones agrarias para diseñar e impulsar el futuro del sector cárnico gallego

José González explicó que la Estrategia persigue promover una producción sostenible en las explotaciones con orientación cárnica, así como fomentar el consumo de los distintos tipos de carne e incentivar la formación y la investigación en este ámbito

Estará diseñada en colaboración con la Fundación Juana de Vega, como ya aconteció con las ya implementadas Estrategias del lácteo y del vino

En la reunión estuvieron presentes los sectores bovino, porcino, avícola, ovino o caprino y los consejos reguladores de los sellos de calidad implicados, además de los mataderos, las transformadoras cárnicas o las principales distribuidoras que operan en Galicia

Hace falta destacar que la producción cárnica tiene un Importante impacto económico en el rural gallego, representando cerca del 33 % del Valor de la Producción Final Agraria

29/09/2021

La Xunta acaba de iniciar el proceso participativo para elaborar la Estrategia de dinamización del sector de la carne de Galicia de manera consensuada con todos los agentes implicados. El conselleiro del Medio Rural, José González, acompañado del director general de Ganadería, Agricultura e Industrias Agroalimentarias, José Balseiros, y del director de la Agencia Gallega de la Calidad Alimentaria (Agacal), José Luis Cabarcos, presidió hoy la reunión con ganaderos y representantes de las industrias, de las cadenas de distribución o de las asociaciones y organizaciones profesionales agrarias para la puesta en marcha de dicha Estrategia, que se confeccionará con la colaboración de la Fundación Juana de Vega, como ya aconteció con la del lácteo y la del vino. Así, en el acto también estuvo el director de esta entidad, José Manuel Andrade.

El conselleiro puso en valor la calidad que define el sector cárnico de nuestra comunidad y apuntó a la necesidad de consolidarlo garantizando el recambio generacional al frente de las explotaciones rentables, así como mejorando el nivel de transformación de la industria cárnica y la generación de valor añadido en todos los eslabones de la cadena. En un contexto de potenciación de sellos de calidad como la IXP Ternera Gallega, José González consideró clave -además- avanzar hacia una producción sostenible, que apuestan por el bienestar animal y por sistemas respetuosos como la producción en extensivo.

Poniendo en valor el esfuerzo y la entrega de los ganaderos cárnicos, el titular de Medio Rural abogó por establecer acciones orientadas a reconocer su trabajo y a promocionar las propiedades de la carne, así como a incentivar el consumo de las producciones derivadas de los sectores bovino, porcino, avícola, ovino, caprino, cunícola y equino de Galicia. Al tiempo, aludió a la necesidad de fomentar la investigación, la innovación y la formación para ahondar en la profesionalización de todos los agentes implicados.

Según el conselleiro, el proceso de diálogo que hoy comienza busca promover el debate, la reflexión y la participación de dichos agentes en todas las fases de elaboración de la Estrategia, analizando las circunstancias del sector de la carne y perfilando los ejes estratégicos y acciones que deben implementarse de cara a el futuro. En ese sentido, hace falta contemplar medidas en los ámbitos de la producción, la industria, las marcas de calidad, el consumo y los mercados, las relación a lo largo de la cadena de valor, la formación e innovación y, por último, al respecto de políticas europeas como la PAC.

Cabe destacar que en esta primera reunión, además de las asociaciones de productores, de las industrias, de las principales cadenas de distribución y de las organizaciones profesionales agrarias, estuvieron también representados los mataderos y los consejos reguladores de las IXP Carne de Vacuno de Galicia y Lacón Gallego, así como el de agricultura ecológica. Asimismo, acudieron las universidades de Vigo y Santiago o entidades relacionadas como el Centro Tecnolóxico da Carne o Xenética Fontao.

Sector estratégico

La producción cárnica tiene un Importante impacto económico en el rural gallego, representando cerca del 33 % del Valor de la Producción Final Agraria. Destacan cifras como las del vacuno de carne, que sitúan nuestra comunidad como la tercera región productora del Estado, con más de un 14 % de la producción total nacional. Cuanto a la comercialización, la IXP Ternera Gallega posee una cuota del 55 % dentro de las indicaciones geográficas protegidas de carne a nivel estatal. Los sectores avícola y cunícola gallegos también se sitúan entre los principales productores de España, mientras el resto de orientaciones cárnicas ofrecen aún potencial de crecimiento.

Para apoyar la labor fundamental de este sector, la Xunta creó al inicio del estado de la alarma por la pandemia de la covid-19 a red Mercaproximidade, un canal alternativo de comercialización concebida para dar salida a los productos agroalimentarios gallegos afectados por las restricciones en los mercados y en la hostelería. Asimismo, concedió ayudas directas por un valor próximo a los siete millones de euros a 4.621 productores del ganado vacuno de carne para sufragar parte de las pérdidas ocasionadas.

Hace falta destacar que España es el segundo país productor de carne en Europa después de Alemania, con una producción de 7,2 millones de toneladas según datos de 2019. El número de explotaciones se acerca a las 400.000 con un valor de producción superior a los 20.000 millones de euros. Cuanto a la industria, se contabilizan más de 3.500 empresas con más de 110.000 trabajadores y con una cifra de negocio próxima a los 32.000 millones de euros.