Entre los sectores asociados a la producción alimentaria gallega, destaca la carne, cuya actividad genera un importante impacto económico en la Galicia rural. En este sentido, Galicia cuenta con una destacada cabaña ganadera y es apreciada por el resultado de la una alimentación de calidad, las mejoras genéticas, la promoción de razas autóctonas y la aplicación de los protocolos de sanidad animal existentes.
Sin embargo, el potencial del sector es mayor de lo que se aprovecha actualmente. Con este convencimiento, la Conselleria do Medio Rural, a través de Agacal, trabaja para analizar en detalle la situación actual del sector cárnico gallego, detectar sus posibilidades de mejora y establecer una estrategia que permita sugerir las medidas a adoptar por los distintos agentes para asegurar su desarrollo futuro.
explotaciones
valor de la producción de carne y ganado
empresas
cifra de negocios
puestos de trabajo
ASPECTOS POSITIVOS:
Buena imagen de los productos
cárnicos gallegos.
Reconocimiento y
notoriedad de marca a
nivel nacional.
Riqueza de razas
autóctonas de aptitud
cárnica.
Potencial de
crecimiento vinculado a
más base territorial
ALGUNOS ASPECTOS A MEJORAR:
Atomización excesiva del sector industrial:
pequeñas empresas familiares
con poca capacidad de liquidación
Galicia y baja innovación
Concentración del poder de
mercadoe n pocas empresas
Problema de relevo generacional
y baja rentabilidad en las
explotaciones cárnicas
Escaso peso dela IGPs en el conjuntio de
la producción cárnica
Mala prensa
Dispersión geográfica
Dificultad para la gestión logística conjunta.
Dificultad para compartir infraestructura
Se puede afirmar que el sector cárnico trabaja constantemente en la mejora de procesos, instalaciones y gestión, así como en innovaciones en la gestión de residuos. Sin embargo, es necesario estudiar nuevos patrones de consumo y cómo lidiar con ciertas percepciones negativas de la sociedad sobre los métodos de producción y procesamiento de la carne.
