El trabajo se realizará a partir de un análisis en profundidad de la situación actual de cada uno de los subsectores cárnicos, con la recogida de toda la información necesaria, estudiando debilidades, fortalezas, amenazas y oportunidades.
En función de los resultados, se planificarán con suficiente detalle los objetivos a alcanzar, estableciendo las líneas de actuación adecuadas, así como los sistemas de seguimiento y control pertinentes, que garantizarán el éxito de la estrategia. En cualquier caso, el trabajo se desarrollará como un proceso participativo en el que están implicados los agentes del sector cárnico gallego, las empresas y organismos afines y la propia sociedad gallega.
La recogida de inquietudes y aportes de todos los agentes de la cadena de valor mediante grupos de trabajo que tendrán que:
Mesas de participacipación en formato world café para elaboración del DAFO y la para las mesas de debate propositivas.
